Per preparare i pancake non ho mai seguito una vera e propria ricetta, vado sempre a occhio e cambio spesso le dosi, ma questi pancake alla carruba senza glutine mi piacciono talmente tanto che ho pensato valesse la pena di segnare le giuste quantità. Sono veloci e semplici da realizzare, giusto qualche minuto per mescolare gli ingredienti, il tempo di cuocerli e il gioco è fatto. Il loro gusto è delicato e poco dolce: a me piace tantissimo abbinarli a una confettura di more, ma sono ottimi anche con una crema alle nocciole, o con del burro di arachidi. 

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A

INGREDIENTI PER 15 MINI PANCAKE ALLA CARRUBA 

50 gr. di farina di grano saraceno

1 tuorlo

100 ml di latte di soia 

1 cucchiaino di farina di carruba

1 cucchiaino di cacao amaro

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di olio di vinaccioli

PROCEDIMENTO PANCAKE ALLA CARRUBA SENZA GLUTINE

In una ciotola mescola il tuorlo d’uovo con lo zucchero e aggiungi l’olio di vinaccioli, la farina di carruba e il cacao amaro.

Versa il latte di soia e unisci la farina di grano saraceno setacciata. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di olio utilizzando della carta da cucina.

Versa con un cucchiaio un po’ di impasto nella padella e appena il pancake comincia a formare delle bollicine e si stacca con facilità dalla superficie, giralo dall’altro lato con una spatola. Lascia cuocere a fiamma bassa il pancake per alcuni secondi e trasferiscilo su un piatto.

Servi i tuoi pancake alla carruba ancora caldi e accompagnali con una buona marmellata e della frutta secca.

Volendo, puoi utilizzare un uovo intero, diminuendo leggermente la quantità del latte di soia, e sostituire il cacao con un altro cucchiaino di farina di carruba.

Ti consiglio:

Hai appena letto:

Ricetta

Pancake alla carruba senza glutine

Pubblicata il

2016-12-11

Voto

5 Based on 6 Review(s)