Pancake alla carruba senza glutine

Per preparare i pancake non ho mai seguito una vera e propria ricetta, vado sempre a occhio e cambio spesso le dosi, ma questi pancake alla carruba senza glutine mi piacciono talmente tanto che ho pensato valesse la pena di segnare le giuste quantità. Sono veloci e versatili, giusto qualche minuto per mescolare gli ingredienti, il tempo di cuocerli e il gioco è fatto. Il loro gusto è delicato e poco dolce, a me piace tantissimo abbinarli a una confettura di more, ma sono ottimi anche con una crema alle nocciole, o con del burro di arachidi. Come tutte le altre ricette,anche questi pancake sono preparati senza latticini, ed essendo senza glutine possono essere consumati anche da chi è celiaco, scegliendo una farina di grano saraceno certificata gluten free.

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A


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INGREDIENTI PER 15 MINI PANCAKE ALLA CARRUBA 

50 gr. di farina di grano saraceno

1 tuorlo

100 ml di latte di soia 

1 cucchiaino di farina di carruba

1 cucchiaino di cacao amaro

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di olio di vinaccioli

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PROCEDIMENTO PANCAKE ALLA CARRUBA SENZA GLUTINE

In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero e aggiungi l’olio di vinaccioli, la farina di carruba e il cacao amaro.

Versa il latte di soia e unisci la farina di grano saraceno setacciata. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di olio utilizzando della carta da cucina.

Versa con un cucchiaio un po’ di impasto nella padella e appena il pancake comincia a formare delle bollicine e si stacca con facilità dalla superficie, giralo dall’altro lato con una spatola. Lascia cuocere a fiamma bassa il pancake ancora per alcuni secondi e trasferiscilo su un piatto.

Servi i tuoi pancake alla carruba ancora caldi e accompagnali con una buona marmellata e della frutta secca.

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Buon Appetito!

 

 

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Pancake alla carruba senza glutine
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