I waffle di farina di piselli senza glutine e latticini sono una ricetta sfiziosa e nutriente, ideale da preparare quando non si ha tanto tempo da passare ai fornelli ma si vuole ugualmente gustare qualcosa di buono e invitante. Si realizzano in pochi minuti e sono un’ottima idea per chi pranza in ufficio o desidera uno spuntino pratico da portare fuori casa. Appena cotti rimangono croccanti fuori e leggermente morbidi all’interno: una vera delizia per il palato! Puoi arricchire la pastella con delle spezie a piacere e accompagnare i waffle di farina di piselli con le verdure che preferisci.
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a tutti i gruppi.
INGREDIENTI PER UN WAFFLE DI FARINA DI PISELLI
1 uovo
60 g di farina di piselli
20 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di acqua
Sale rosa dell’Himalaya
PROCEDIMENTO WAFFLE DI FARINA DI PISELLI
In una ciotola, sbatti un uovo fino a farlo diventare leggermente schiumoso, dopodiché aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’acqua e un pizzico di sale rosa dell’Himalaya.
Incorpora a poco a poco la farina di piselli setacciata, mescolandola con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
Scalda la piastra per waffle a temperatura media e spennellala con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Non appena raggiunge la temperatura consigliata dal dispositivo, versa la pastella e distribuiscila in modo omogeneo su tutta la superficie.
Chiudi la piastra e attendi circa 3 minuti. È fondamentale non aprirla prima del tempo indicato, in quanto il waffle potrebbe rovinarsi irrimediabilmente.
Trascorsi i 3 minuti il waffle di farina di piselli è pronto: se preferisci una consistenza più croccante puoi lasciarlo cuocere un minuto in più.
È ottimo da gustare ancora caldo in quanto rimane leggermente croccante in superficie, ma volendo puoi prepararli con largo anticipo e conservarli in frigorifero fino a 3-4 giorni, riposti all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Sono un’ottima idea per una colazione salata veloce e saziante!
