La salsa di semi di girasole è un condimento dal gusto molto delicato, ideale per arricchire e rendere più cremoso qualsiasi piatto. Io l’ho utilizzata per mantecare 500 gr. di pasta di piselli con zucchine, diluendola poco prima con con 2 cucchiai di acqua di cottura. In sostituzione all’olio di vinaccioli, se preferisci una salsa dal gusto più intenso, puoi l’olio extravergine d’oliva. Anche la salsa di soia Tamari è opzionale, personalmente mi piace molto il gusto, ma anche del semplice sale rosa dell’Himalaya andrà più che bene. Se invece sei alla ricerca di una salsa dal gusto più intenso, ti consiglio ti provare la salsa tahin di semi di sesamo, di cui trovi qui il procedimento.
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
50 gr. di semi di girasole
50 ml di olio di vinaccioli
1/2 spicchio d’aglio
Un cucchiaio di Tamari
PROCEDIMENTO SALSA DI SEMI DI GIRASOLE
Trita finemente i semi di girasole con un mixer, fino a ridurli in farina.
Aggiungi l’olio di vinaccioli, un cucchiaio di Tamari e mezzo spicchio d’aglio.
Continua a frullare fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
La salsa di semi di girasole si conserva in frigorifero per diversi giorni. Se decidi di usarla per condire primi piatti o insalate, ti consiglio di diluirla con 2 o 3 cucchiai di acqua.
Buon Appetito!
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