Questa pasta frolla alla carruba senza glutine e latticini è perfetta per realizzare dolci leggeri e gustosi. Facile e veloce da impastare, ha pochi grassi, e nonostante sia senza glutine si stende con grande facilità ed è ottima sia per sfornare dei biscotti croccanti, sia per preparare delle crostatine da farcire con della marmellata o con della crema.
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA ALLA CARRUBA SENZA GLUTINE
1 uovo
200 gr. di farina di grano saraceno
30 gr. di farina di carruba
50 gr. di zucchero
40 ml di latte di soia
20 ml di olio di vinaccioli
PROCEDIMENTO PASTA FROLLA ALLA CARRUBA SENZA GLUTINE
In una ciotola mescola insieme l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il latte di soia, l’olio di vinaccioli e la farina di carruba setacciata.
Incorpora a poco a poco la farina di grano saraceno, lavorando il composto prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Forma un panetto e lascialo riposare per una decina di minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo di risposo stendi la pasta frolla in un piano ben infarinato fino a dargli uno spessore di 5 mm.
Puoi creare dei biscotti croccanti da infornare a 180° per 10 minuti circa, oppure creare delle crostatine da farcire con della marmellata e frutta fresca, o con della crema al cacao.
Per realizzare una farcitura al cacao veloce e gustosa metti in una tazzina 3 cucchiaini di cacao, 1 cucchiaino di farina di carruba e aggiungi poco acqua fino a ottenere una crema.
Buon Appetito!
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