Ai muffin non resisto: sono soffici, gustosi e veloci da preparare, adatti a essere gustati in ogni momento della giornata. Finora li avevo sempre preparati in versione dolce, ma oggi avevo voglia di assaggiare qualcosa di nuovo, così ho provato a realizzarli in versione salata.
Fidatevi di me: vi basteranno pochi ingredienti per riuscire a realizzare in pochi attimi dei muffin salati alla pizzaiola senza latte e burro dal profumo iresistibile. Sono perfetti da proporre come antipasto o da servire durante un buffet, nonché da gustare come snack.
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN ALLA PIZZAIOLA
300 g di farina tipo 1
3 uova
100 ml di olio extravergine d’oliva
150 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
origano
sale
1 bustina di lievito istantaneo
PROCEDIMENTO
In una terrina mescola le uova con la passata di pomodoro e l’olio extravergine d’oliva. Intanto, fai soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata finemente.
Unisci all’impasto la cipolla soffritta, l’origano e il sale a piacimento, dopodiché incorpora gradualmente la farina setacciata e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Versa il composto degli appositi stampini per muffin e aggiungi un po’ di origano in superficie. Cuoci i muffin salati nel forno statico preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti.
Fai la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia asciutto e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Se ami il sapore del pomodoro e dell’origano, non prova anche i deliziosi pancake di ceci alla pizzaiola.
