Fette biscottate di grano saraceno senza glutine

Se come me sei un amante delle fette biscottate, questa ricetta fa al caso tuo! Le mie fette biscottate di grano saraceno senza glutine sono un’ottima alternativa ai prodotti da forno presenti in commercio, soddisfano la voglia di dolce e sono croccanti e fragranti. Mi piace gustarle con un velo di marmellata, una crema al cacao, ma anche da sole. Prepararle è facile e non richiede una lunga lievitazione, basterà preparare un semplice plumcake da tagliare a fette sottili. Non ti resta che provarle!

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A

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INGREDIENTI PER 25 FETTE BISCOTTATE DI GRANO SARACENO

2 uova

300 g di farina di grano saraceno

50 g di zucchero

200 ml di acqua naturale

50 ml di olio extravergine d’oliva

2 g di sale rosa dell’Himalaya

4 g di cremor tartaro + 2 g di bicarbonato

PROCEDIMENTO FETTE BISCOTTATE DI GRANO SARACENO

Separa i tuorli dagli albumi e sbattili con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’acqua naturale e un pizzico di sale rosa dell’Himalaya.

Incorpora la farina di grano saraceno e gli albumi montati a neve ferma.

Infine aggiungi il cremor tartaro e il bicarbonato mescolati insieme.

Versa l’impasto in uno stampo per plumcake e infornalo a 180° per circa 40 minuti. Al termine, fai la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia asciutto e sfornalo.

Lascia raffreddare il plumcake per un quarto d’ora, taglialo a fette sottili e riponile in una laccarda rivestita con carta da forno.

Fai tostare le fette biscottate di grano saraceno nel forno ventilato e preriscaldato a 180°, avendo cura girarle di tanto in tanto.

Dopo circa 30 minuti saranno croccanti e fragranti, pronte per essere gustate con una crema alle nocciole fatta in casa o spalmate con un velo di confettura.

Si conservano per 7-10 giorni all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.