Quinoa con verdure

La quinoa con verdure è un ottimo primo piatto vegano e senza glutine, molto salutare e saporito.

La quinoa è uno pseudo-cereale ricchissimo di vitamine, sali minerali e aminoacidi essenziali, si cucina con estrema facilità ed è molto versatile: puoi servirla ancora calda oppure come un’insalata fredda, e scegliere le verdure da abbinare a tuo piacimento. 

Io ho scelto delle verdure dal gusto delicato e dolce, accompagnate da un mix di erbe e spezie che si abbinano molto bene. Consiglio di insaporire il piatto con del Gomasio e di aggiungere l’olio extravergine d’oliva a crudo per esaltarne il gusto e mantenere intatte le proprietà.

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a tutti i gruppi.


quinoa con verdure

Acquista Online su SorgenteNatura.it

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr. di quinoa

150 gr. di fagiolini

3 carote

1 zucchina

Alloro

Salvia

Prezzemolo

Curcuma

Sale

quinoa con verdure

PROCEDIMENTO QUINOA CON VERDURE

Sciacqua accuratamente la quinoa per rimuovere la saponina che si trova sullo strato esterno.

Prepara il brodo aromatico mettendo a bollire un litro di acqua con le varie spezie: un cucchiaino raso di sale fino, un mazzetto di prezzemolo, una spolverata di curcuma, 4 o 5 foglie di alloro e della salvia secca o essiccata. 

Lava le verdure e tagliale a piccoli dadini, mettile in una casseruola ampia e versaci  metà del brodo.

Quando le verdure avranno assorbito tutta l’acqua aggiungi la quinoa, lasciala tostare per qualche minuto e versa gradualmente il restante brodo fino a cottura ultimata.

La quinoa con verdure si presta bene ad essere servita sia calda che fredda.

quinoa con verdure

 

Buon Appetito!

 

 

Lascia un commento