Risotto alle carote con amaranto

Il risotto alle carote con amaranto è un ottimo piatto primaverile dal gusto dolce e delicato. Questo primo piatto è semplicissimo da preparare ma molto saporito. L’amaranto è una fonte vegetale di amminoacidi essenziali come la Lisina, perciò questo risotto alle carote è decisamente completo dal punto di vista nutrizionale. Non ti resta che provarlo! INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE

Salsa di rucola vegan

La salsa di rucola è un condimento rapidissimo da preparare dal gusto fresco e deciso. Se ami la rucola non puoi non provarla, occorrono pochi ingredienti, un frullatore e 5 minuti di tempo. Si presta bene a varie preparazioni e a condire moltissimi piatti, in alternativa al classico pesto.  INGREDIENTI PER 5 PERSONE 100 gr. di rucola 50