Germogli di lenticchie verdi con prezzemolo e aglio

I germogli di lenticchie sono un alimento eccezionale per la salute, conservano tutte proprietà benefiche di questo gustoso legume e hanno il vantaggio di essere più nutrienti e digeribili. Infatti, non solo la germinazione permette l’eliminazione dei fitati, ma fa sì che il profilo nutrizionale venga addirittura moltiplicato. Questo li rende un’ottima fonte di proteine vegetali,

Polpette di lenticchie e amaranto – Vegan e senza glutine

La bontà di queste polpette di lenticchie e amaranto è indescrivibile. Croccanti fuori e con un morbido e gustoso ripieno aromatizzato al rosmarino, queste polpettine sono talmente sfiziose che potrai servirle anche come finger food per un aperitivo salutare. Sono vegane, senza glutine e realizzate con ingredienti sani e nutrienti.  Per l’impanatura ho deciso di realizzare