Risotto con spinaci

Il risotto con spinaci è un piatto molto salutare e dal gusto delicato.

È un ottimo modo per consumare gli spinaci, che come ben saprai sono ricchi di vitamine, sali minerali e ferro. Io ho utilizzato degli spinaci surgelati ma se vuoi puoi utilizzare anche quelli freschi, il procedimento è identico.

Ho aggiunto del basilico che da un sapore più aromatico al piatto e l’ho servito tiepido. 

Come potrai leggere è estremamente semplice e veloce da realizzare.

Per realizzare questa ricetta ho usato del riso carnaroli che si mantiene integro durante la cottura e non scuoce.

risotto con spinaci

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3oo gr. di riso 

300 gr. di spinaci (freschi o surgelati)

1 cipolla 

Olio extravergine di oliva

Basilico

Circa 1 litro di brodo vegetale

 

risotto con spinaci



PROCEDIMENTO RISOTTO CON SPINACI

Versa un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella alta antiaderente e fai dorare la cipolla tagliata finemente per qualche minuto.

Aggiungi gli spinaci e qualche foglia di basilico e lasciali insaporire per qualche minuto nella cipolla con un pochissimo brodo.

A questo punto versa il riso e il restante brodo vegetale e lascia che cuocia mescolando di tanto in tanto.

Porta a bollore dell’acqua nel caso fosse necessario aggiungerne durante la cottura, ed eventualmente aggiungi del sale.

Quando il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo potrai servirlo.

risotto con spinaci

Buon Appetito!

 

 

Lascia un commento