Plumcake al cioccolato e nocciole senza glutine

Il plumcake al cioccolato e nocciole è un dolce soffice e delizioso, realizzato senza glutine, latte e burro. Perfetto per una colazione energetica o uno spuntino sfizioso, semplicissimo da realizzare e golosissimo. Io ho usato una farina di nocciole già pronta, ma puoi prepararla in casa frullando le nocciole tostate con un buon tritatutto. Buonissima anche  accompagnata da una crema alle nocciole vegana.

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI CIRCA 22 CM

3 uova

150 gr. di zucchero

130 gr. di farina di riso

70 gr. di farina di nocciole

30 ml di olio di semi di girasole

100 ml. di latte di riso

50 gr. di cioccolato fondente

20 gr. di cacao amaro

8 gr. di lievito per dolci

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PROCEDIMENTO PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

In una terrina mescola con una frusta l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte di riso.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e versalo nell’impasto, mescola e amalgama bene gli ingredienti.

Aggiungi il cacao amaro, la farina di nocciole e infine la farina di riso setacciata.

Mescola fino a ottenere un impasto liscio e cremoso, e ad ultimo unisci il lievito per dolci.

Ungi con un po’ di olio e infarina uno stampo per plumcake e versa l’impasto fino a riempirlo per i 3/4.

Cuoci il plumcake al cioccolato nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

Fai la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia asciutto.

Lascialo sfreddare e toglilo delicatamente dallo stampo.

Puoi servire il plumcake al cioccolato spolverato con dello zucchero a velo.                         

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Buon Appetito!

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