Muffin alle mele • Senza glutine

I muffin alle mele aromatizzati all’anice e alla vaniglia sono dei dolcetti incredibilmente buoni e delicati.

Questi muffin si mantengono soffici a lungo e sono preparati senza burro e senza latte.

I pezzetti di mela che al loro rimangono morbidi e allo stesso tempo compatti, sono un vero piacere per il palato. Sono perfetti per una dolce ed energica colazione, per una pausa rilassante e da servire come merenda salutare e sfiziosa ai più piccoli.

Io ho utilizzato un’intera bustina di vanillina perché ne adoro il profumo e voglio che il gusto sia particolarmente deciso, ma è sufficiente la metà. In alternativa puoi usare anche una bacca di vaniglia. Incidila lateralmente di lungo, estraine i semini e mettili direttamente nell’impasto.

Questi muffin alle mele essendo senza glutine e lattosio sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari.

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INGREDIENTI PER 6 MUFFIN ALLE MELE

1 uovo

100 gr. di zucchero

50 ml. di latte di riso

20 ml. olio di semi di girasole

120 gr. farina di riso

2 mele

1 cucchiaio di liquore all’anice

1 bustina di vanillina

4 gr. di lievito per dolci



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PROCEDIMENTO MUFFIN ALLE MELE

In una terrina mescola con una frusta l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Versa l’olio di semi di girasole e il latte di riso e mescola per amalgamare il tutto.

Aggiungi a poco a poco la farina di riso setacciata e mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea

Taglia le mele a pezzi abbastanza piccoli e versale uniformemente nell’impasto.

Versa un cucchiaio di liquore all’anice, la vanillina e il lievito e mescola accuratamente. 

Riempi una teglia per muffin con i pirottini e versa l’impasto fino a riempirli quasi del tutto.

Cuoci i muffin alle mele nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

Ti consiglio di controllarli appena vedi le mele in superficie dorate.

Lasciali raffreddare e servili se preferisci con una spolverata di zucchero a velo.

 

                             

 

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tortino muffin mela uvetta

Buon Appetito!

 

 

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