Muffin al limone • Senza glutine

Come resistere a dei sofficissimi muffin al limone con cuore di cioccolato?

Sono leggerissimi, preparati con pochissimi grassi e senza latticini.

Il loro gusto fresco e aromatico li rende perfetti per una merenda all’aperto, magari accompagnati da una limonata fresca.

Non ti viene già voglia di provarli?

Questi muffin al limone essendo senza glutine e lattosio sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari.

muffin al limone 4

 

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN AL LIMONE

1 uovo

10 ml di olio di semi di girasole

70 gr. di zucchero

10 ml. di latte di riso

60 gr. di farina di riso

25 gr. di maizena

30 ml di succo di limone

La scorza di un limone biologico

Gocce di cioccolato q.b.

4 gr. di lievito per dolci



muffin al limone senza glutine

PROCEDIMENTO MUFFIN AL LIMONE

Mescola con una frusta l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e chiara.

Versa tutti gli ingredienti liquidi: l’olio di semi di girasole, il latte di riso e il succo di limone. Mescola e aggiungi la scorza di limone.

Aggiungi gradualmente la maizena setacciata e la farina di riso e mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Infine unisci il lievito all’impasto.

Riempi una teglia per muffin con i pirottini e versa un po’ di impasto.

Metti qualche goccia di cioccolato al centro e copri con dell’altro impasto. Metti anche qualche goccia di cioccolato in superficie per decorare.

Cuoci i muffin al limone nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

Fai la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia asciutto.

Lasciali raffreddare e servili.

 

                             

muffin al limone senza glutine

 

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Buon Appetito!

 

 

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