Pesto di bietole vegan

I pesti vegani alternativi sono una mia grande passione, ed è grazie alla continua ricerca di nuovi modi per condire la pasta, che sono giunta alla creazione di questo buonissimo pesto di bietole con basilico e semi di girasole. Fin troppo semplice da preparare ma di una bontà unica! Leggerissimo, salutare e molto versatile: lo si

Chips di funghi al forno, croccanti e leggere

Autunno, stagione di funghi: da gustare nei primi piatti, come contorno e perché no, come antipasto. Oggi ti propongo delle sfiziose e invitanti chips di funghi al forno senza glutine, che sono certa ti conquisteranno. Talmente buone da sembrare fritte, super croccanti ma allo stesso tempo leggere e semplici da preparare.  La farina di riso è perfetta per

Pesto di zucchine vegan

Il pesto di zucchine vegan è una salsa verde dal gusto fresco e leggero, arricchita con semi di sesamo e mandorle. Io l’ho utilizzato per condire un buonissimo piatto di riso integrale, ma è perfetto per accompagnare tutti i primi piatti. Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed

Quinoa con verdure

La quinoa con verdure è un ottimo primo piatto vegano e senza glutine, molto salutare e saporito. La quinoa è uno pseudo-cereale ricchissimo di vitamine, sali minerali e aminoacidi essenziali, si cucina con estrema facilità ed è molto versatile: puoi servirla ancora calda oppure come un’insalata fredda, e scegliere le verdure da abbinare a tuo piacimento.  Io

Crema di cipolle vegan

La crema di cipolle è una salsa delicata e leggera ottima per condire primi e secondi, o da gustare come una vellutata calda. Essendo una crema vegana non sono presenti latticini e questo la rende perfetta anche per chi è intollerante al lattosio. Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del

Biscotti al cioccolato senza glutine

Chi non ama i biscotti al cioccolato? Di tanto in tanto concedersi un buon dolce a base di cacao fa bene all’umore, per cui mi piace sperimentarne diverse ricette variando di volta in volta gli ingredienti. Oggi ti propongo dei biscotti piuttosto semplici, senza glutine e latticini. La farina di grano saraceno si sposa benissimo al

Involtini di zucchine e quinoa vegan

Gli involtini di zucchine e quinoa sono degli antipasti vegan, senza glutine e lattosio, sfiziosi e semplicissimi da realizzare. Gustosi e leggeri, ideali se non si ha tempo e voglia di cimentarsi in laboriose preparazioni ma si vuole servire un piatto invitante e saporito. Volendo si può utilizzare un diverso tipo di farina, io consiglio la farina di riso in quanto assorbe