Biscotti al caffè senza glutine

Biscotti al caffè senza burro e latte, croccantissimi e profumatissimi. 

Io li ho inzuppati nel caffellatte la mattina ma sono ottimi anche per uno spuntino gustoso ed energetico.

Questi biscotti al caffè sono stati realizzati senza glutine e senza lattosio, perciò sono adatti anche a chi ha delle intolleranze alimentari.

biscotti al caffè senza glutine 3 

INGREDIENTI PER circa 30 BISCOTTI AL CAFFÈ

1 uovo

100 gr. di zucchero

30 ml di caffè

50 ml di olio di semi di girasole

50 gr. di farina di grano saraceno

250 gr. di farina di riso

20 gr. di cioccolato fondente grattugiato

8 gr. di lievito per dolci

 biscotti al caffè senza glutine 2

PROCEDIMENTO BISCOTTI AL CAFFÈ

Inizia preparando il caffè e grattugiando il cioccolato fondente in modo da averli subito a disposizione.

In una terrina abbastanza ampia sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi il caffè, l’olio di semi di girasole e mescola.

Gradualmente versa la farina di grano saraceno e la farina di riso, girando accuratamente l’impasto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Spolvera in modo uniforme il cioccolato grattugiato e il lievito, dopodiché lavora l’impasto fino a formare un panetto morbido.

Con le mani infarinate crea delle palline e appiattiscile in modo che il biscotto sia alto circa 5 mm.

(Per non imbiancare i biscotti al caffè, per infarinarti le mani puoi usare il cacao amaro)

Disponi i biscotti in una teglia da forno e lasciali cuocere a 160° per circa 15/20 minuti.

Buon Appetito!


biscotti al caffè e cacao senza glutine, lattosio e lievito

Video ricetta biscotti al caffè e cacao

In questo video ti mostro la ricetta dei biscotti al caffè senza glutine e senza lattosio, con due piccole variazioni: ho utilizzato 10 gr. di cacao amaro al posto dei 20 gr. di cioccolato fondente, e ho sostituito il lievito con aceto e bicarbonato.

Il gusto è molto simile e sono perfetti per chi ha difficoltà a digerire il lievito. Semplici, veloci e golossissimi. 

Buona visione!

 

One thought on “Biscotti al caffè senza glutine

  1. Ciao ricette stupende ma io nn tollero le uova(oltre essere intollerante al glutine e lattosio )….va bene se uso semi di chia o lino in sostituzione? Ciao grazie

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