Dado vegetale fatto in casa

Il dado vegetale fatto in casa non solo è semplicissimo e veloce da preparare, ma grazie alla sua versatilità è ideale per insaporire qualsiasi piatto. Il procedimento consiste nel far appassire le verdure in padella insieme al sale e senza aggiungere acqua, per poi frullare il tutto con un mixer. Naturalmente la scelta delle verdure

Mini crackers di avena con rosmarino

Qualche giorno fa ho assaggiato dei mini crackers di avena aromatizzati al rosmarino e acquistati su Sorgente Natura, mi sono piaciuti talmente tanto che ho pensato di prepararli in casa utilizzando gli stessi ingredienti riportati sulla confezione: farina d’avena, olio extravergine d’oliva, rosmarino e sale rosa dell’Himalaya. Sempre per essere fedele a questi mini crackers

Pasta brisée senza glutine e burro ( versione con uova)

La pasta brisée senza glutine e burro è un impasto base perfetto per realizzare quiche e torte salate. Diversamente dalla ricetta francese originale, la mia versione è priva di latticini e prevede l’utilizzo di uova e olio extravergine d’oliva. L’uovo è fondamentale in quanto permette di rendere la pasta brisée elastica e perfettamente lavorabile, anche

Biscotti salati agli asparagi vegan e senza glutine

Ultimamente ho pubblicato varie proposte su come servire in tavola gli asparagi, ma questa ricetta è una delle mie preferite. I biscotti salati agli asparagi sono uno snack senza glutine, latticini e uova, croccanti in superficie e morbidissimi all’interno. Perfetti sia per uno spuntino pratico da portare fuori casa, sia se si vuole fare una

Crema di avocado e carruba vegan

La crema di avocado e carruba è un delizioso dessert vegano che si realizza frullando la polpa dell’avocado con la farina di carruba. È di una semplicità unica e naturalmente dolce, perfetta da consumare a colazione grazie al suo potere saziante.  Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed

Waffle agli asparagi senza glutine

I waffle agli asparagi sono delle gustose cialde senza glutine e latticini, che si preparano con uova, farina di riso e asparagi frullati. Semplici da preparare e portare fuori casa, per un pranzo o uno spuntino nutriente e salutare.  Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed

Sas Gallettinas: Biscotti sardi da inzuppo senza glutine

Sas gallettinas – anche dette gallettine – sono dei biscotti sardi da inzuppo, leggermente aromatizzati al limone e lievitati con l’ammoniaca per dolci. Utilizzare l’ammoniaca al posto del più comune lievito per dolci rende questi biscotti per la prima colazione incredibilmente leggeri e friabili. La ricetta tradizionale delle gallettine sarde prevede una buona dose di strutto, che

Chiacchiere al forno senza glutine e burro

Qualche giorno fa ho deciso di cimentarmi nella realizzazione delle chiacchiere al forno senza glutine e latticini utilizzando la farina di grano saraceno, e dopo qualche arrangiamento ho ottenuto un risultato che mi ha soddisfatta, benché naturalmente il gusto non sia uguale alle chiacchiere originali, per di più fritte! La consistenza è ottima, molto croccante e leggermente